食事・栄養

食品添加物とがんとの関係については、相反する意見があります。今回は、超加工食および発がんリスクが指摘された添加物（硝酸塩、亜硝酸塩）とがん発症リスクとの関係についての研究を紹介します。 はじめに 食品 ...

農薬（殺虫剤や除草剤）のなかには、発がん性が報告されているものがあって、国によっては使用禁止となっているものもあります。今回は、野菜やフルーツに残っている農薬のがん死亡リスクに関する最新の研究結果を紹 ...

野菜とくだものを食べることが癌の予防につながることは、多くの研究から明らかになっています。では、ドライフルーツはどうでしょうか？今回は、ドライフルーツの摂取とがんのリスクとの関係についての研究結果を紹 ...

日本人を対象とした大規模な研究によって、大腸がんのリスクをおよそ60％も低下させる油がわかりました。それは、アマニ油、エゴマ油などに含まれる、α（アルファ）リノレン酸（植物性のオメガ3脂肪酸）です。 ...

肺がんの発症リスクとして「喫煙」は有名ですが、食べものも関係していることがわかってきました。肺がんの予防効果が期待できる食べものを３つ紹介します。 はじめに 日本では、男女ともに肺癌の罹患者数が増えて ...

食事からタンパク質が十分にとれない場合には、プロテイン（ホエイプロテインあるいはソイプロテイン）の利用をおすすめしています。ただ、ネットなどでは「プロテインが腎臓に悪い」という情報があります。これは本 ...

日本人のあいだで、膵がん（すい臓がん）の患者さんが増えています。この原因のひとつとして、食生活が関与している可能性が指摘されています。では、乳製品で膵がんが増えるのでしょうか？研究結果を紹介します。 ...

乳がんの患者さんが増加しており、その原因のひとつに、日本人の食生活の変化の可能性が指摘されています。日本人を対象とした食事パターン（健康的、西洋型、伝統的和食）と乳がんとの関係を調査した研究結果を紹介 ...

抗がん剤治療中に筋肉が減ることは避けたいのですが、副作用では味覚や嗅覚の障害がでて、食べられるものが限定されることが問題となります。そこで、今回は、抗がん剤治療中でも比較的食べやすいものを５つ紹介しま ...

一日のスタートとして「朝ごはん」を毎日しっかりと食べることは、健康を維持するうえで大切といわれています。一方で、朝食とがんとの関係についてはわかっていません。今回は「朝食抜き」とがん死亡リスクとの関係 ...