がん予防に有効な食べ物「きのこ」について解説します。
キノコの摂取量とがんの発症リスクに関する過去の複数の観察研究を総合的に解析した研究が報告されました。
その結果、キノコ類を多く摂取することで、がん（とくに乳がん）の発症リスクが低下することが明らかとなりました。
原論文：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33724299/
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外科医（産業医科大学第１外科講師）／がん研究者／YouTube「がん情報チャンネル」登録者２万人突破！／著書に『ガンとわかったら読む本』『がんが治る人 治らない人』『がんにならないシンプルな習慣』など。がん患者さんと家族に役立つ情報を発信します。
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